「ほわいと」２００９winter（日本乳業協会）にエッセイを書きました。
http://www.j-milk.jp/white/index.html
「食育見聞録」その３
「作り手自身が食育の先生になる、スローフードの国イタリア」です。

スローフードの本拠地ブラ市のチーズ工房ジョリートさんのところを
訪ねました。ジョリートさんは、スローフードの創設者カルロ・ペトリーニ
さんと知り合いなのだそうです。チーズの講座にはジョリートさんも
講師をつとめるそうです。チーズ工房の話が今回のテーマです。

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無料で冊子を送ってもらえます。

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