・特集「地域の食材を使った食のワークショップ」
　　　（カラー4ページ）
・「とれたてルポ　テキスト作りから行う食のワークショップ」
　（本文4ページ）

食材のテキストから作成して料理までを作るワークショップ
（参加型講座）を各地で行っています。食材の背景、歴史、
文化、栽培法、加工法などのテキストを作成し、それとともに
公開で料理まで行うものです。

大分県竹田市のサフランのパエリアフルコース、茨城県常陸太田市
の蕎麦とパスタの競演をはじめ、大妻女子大学の牧場の料理会など
各地の活動を紹介してます。