週刊誌「地方行政」（時事通信社）で連載中。連載第１６回

「食育とブランド化は直結する
食材の文化的背景を調査し、持ち味を明確に」

兵庫県豊岡市の「コウノトリを育むお米」の販売店は、2011年には
400店舗を突破した。
　米価は、無農薬タイプが5キロ3480円、減農薬タイプが同2980円。
慣行栽培米が同2280円（JA直売店価格）と、高値で取引されている。

コメの販売促進に使われているのが、コウノトリ放鳥を成功させた
環境の取組や米の健康など背景をしっかり書いたテキスト。ヒント
はイタリアのスローフード。彼らは食のテキスト化とワークショッ
プの徹底で、地域の食材のブランド化を食育と連携して行っていた。

「地域力と地域創造」毎週木曜日発行
２０１２年（平成２４年）２月２日（木）号　

「地方行政」（時事通信社）で週刊で連載中です。
この冊子は、おもに地方自治体の方々を対象としたものです。
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金丸弘美（食環境ジャーナリスト・食総合プロデューサー）
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