金丸知弘のイタリア帰国報告会のインフォメーションです。
仲間のライターが発起人となり案内をしてくれました。

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金丸弘美を囲む勉強会　３回目スペシャル版
「　旅する料理家　金丸知弘による帰国報告会。
〜イタリアの料理学校研修から見た
食文化輸出の戦略・地元の実践研修システムほか〜　」
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全国1000の農漁村を歩き、
逆転の発想で成功させた事例をとことん取材し、
蓄積したノウハウをもって事例作りに全国を奔走する
金丸弘美さんを囲み、みんなで意見を出し合い、
シェアしながら学ぼうという手作り勉強会。

今回は、金丸さんの長男知弘さんによる帰国報告会を企画しました。
イタリアで、研修をした料理学校Ｉｃｉｆの食文化輸出の戦略、
地元の実践の研修システム、ＥＵの支援、素材の発信の教育など、
レポートをまとめ、それを発表してもらいます。
http://www.icif-japan.com/
現場で研修を体験したからこそ感じる、イタリアの食と教育、
環境の最新情報を帰国したばかりのフレッシュな視点で、語って
もらいます。

いつもとおり質疑応答を、テーマごと、あるいは適宜入れ、
感想などをシェアしながら、アットホームな雰囲気のなかで進行する
予定です。
金丸さんには、今回アドバイザーを務めてもらい、
金丸さんの経験や視点も交えながら、
報告会に厚みをもたせたいと思います。

また、さらに、今回は、料理家である知弘さんセレクトのワインの
試飲と、一品が提供されます。
ですので、ワンコインではなく、今回はツーコイン（1000円）と
なります。おご期待ください。

イタリアの「食」「農」「教育」を切り口に語ることで、
日本との違いや課題も新たな気づきもあるかもしれません。
リクエストも大歓迎。脱線あり。
奮ってご参加ください！！
（幹事：則竹知子）

◇講師：金丸知弘（かなまるともひろ）　＝旅する料理家
アドバイザー：金丸弘美　
＝食環境ジャーナリスト・食総合プロデューサー

◆日程：2013年1月29日（火）
◆時間：18時30分〜20時45分　※18時10分開場。
◆会場：目黒区目黒１−３−２（マンション）アクティ目黒駅前　
　集会場の第二会議室
JR、地下鉄「目黒」駅より徒歩３分（東急ストア近く）
※二次会予定あり
（同マンション１階のイタリアン予定、または駅近くの居酒屋）

◆参加費：1000円（ワイン試飲・おつまみ付き）
　※当日、お支払いください。
◆定員：20名　
※定員になり次第締め切らせていただきます。
◆お申し込み＆お問合せ：noritake.tmk@gmail.com、
　090−4247−3227（則竹）

※申し込みは、全員のフルネームとPCのメールアドレス、当日の
連絡先をお伝えください。

◆呼びかけ人：加藤潤子、大西由美子、則竹知子（幹事）

講師プロフィール：
1988年東京都世田谷区生まれ。
13歳までを東京で過ごし、中学１年生より鹿児島県大島郡徳之島に
母、弟と共に移住。徳之島農業高校に入学。１年後東京の通信制の
高校に転校。単身赴任の父（食環境ジャーナリスト金丸弘美）とと
もに暮らす。高校に通いながら中華料理店とうどん屋を掛け持ちで
働き始める。その後、約２年にわたりトリノに本店があるイタリア
ンフードマーケット「イータリー」代官山店で働く。ウェイター、
ハム＆チーズ売り場、パン売り場、パスタキッチン、VERDURAキッ
チン（ヴェジタリアン料理、前菜のキッチン）等でイタリアンの
基礎を学ぶ。途中から出店した日本橋「三越本店」の方に異動。
掛け持ちで四谷にあるイタリアンのリストランテのキッチンで働く。

2010年４月〜2011年６月、日本をもっと知るために自転車一周の旅
に出る。自炊と野宿をしながら、日本の食文化、直売所、スーパー、
農家、醗酵蔵、商店街、道の駅、加工所、などを見て廻る。
2011年徳之島トライアスロン。ミドルソロ完走。
2012年神奈川ハーフマラソン完走。
2012年イタリア料理専門学校Ｉｃｉｆ卒業。
2012年７ヶ月間の研修期間を利用して、ミシュラン一つ星
Ristorante Guido da Costiglioleリストランテ
グイード・ダ・コスティリオーレでパスタやリゾットのプリモピア
ット、メインディッシュのセコンドピアットを担当。

金丸弘美（食環境ジャーナリスト・食総合プロデューサー）
◎ホームページhttps://www.kanamaru-jp.com/home/index.php
◎フェイスブックhttps://www.facebook.com/hiromi.kanamaru.39
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■絶賛発売中！発売同時に増刷となりました！
「毎日新聞」「読売新聞」「東京新聞」など44媒体で紹介。
「幸福な田舎のつくりかた
：地域の誇りが人をつなぎ、小さな経済を動かす」
　金丸弘美著　学芸出版http://www.gakugei-pub.jp/
　四六判２０８ページ・１８９０円（税込）　ISBN 4761513144
http://www.amazon.co.jp/exec/obidos/ASIN/4761513144/kanamaru2007-22/ref=nosim/