「地方行政」（時事通信社）で新連載を始めました。
「続・地域力と地域創造」。1月３１日号　毎週木曜日掲載。
http://www.jiji.com/service/senmon/clime/

第３回目は先般フランスで受けた「味覚ワークショップ」の3回目。

『仏でガストロノミーを実践する　講座を受けてわかったこと』

フランスの味覚教育のカリキュラムに「ガストロノミー」
（美食学＝食に関するあらゆる背景を学ぶこと）がありました。

「ガストロノミーは重要なものである。食文化は料理のことだと
思っているかもしれないが、それは大間違いだ。複雑な科学の体系
である。たくさんの学問から成っている。農業、畜産、食品の加工
知識、その裏には経済活動がある。その多様な交流がないと、食文
化はない。」とはスローフードの創設者カルロ・ペトリーニ氏。

考えがしっかり小学校のカリキュラムにあるのがすごい。私たち
は、毎日、マルシェ、ワイナリー、チーズ工房と牧場、レストラン
など、講座と同時に食の体験。それも環境、醸造、餌、飼育法、
味わい、料理と、実践現場の背景から学ぶ授業で、これが実に
素晴らしかった。参加メンバーはみな充足感でいっぱいでした。

「地方行政」は、週刊誌で、おもに地方自治体の市町村長を始め
自治体関係者に読まれているものです。

２０１１年9月より２０１２年6月まで３０回の連載をしました。
好評で、各地より大きな反響をいただきました。そのことから、
新連載として、新年度より新たにスタートをするものです。

是非お読みいただければ幸いです。

なお、最初の３０回の連載はホームページに掲載されています。↓
https://www.kanamaru-jp.com/rensai/index.php?&id=17

金丸弘美（食環境ジャーナリスト・食総合プロデューサー）
◎ホームページhttps://www.kanamaru-jp.com/home/index.php
◎フェイスブックhttps://www.facebook.com/hiromi.kanamaru.39
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