「地方行政」（時事通信社）で新連載を始めました。1月に3回の
連載のあと2月から本格的な連載がスタートをします。
「続・地域力と地域創造」。２月１４日号　毎週木曜日掲載。
http://www.jiji.com/service/senmon/clime/

第４回目は長男・知弘からの留学レポートの報告です

『外国人が学ぶイタリア料理研修機関　食文化を根底とした輸出戦略』

長男・知弘が留学から帰国。彼はイタリア北部ピエモンテ州の人口
6000人ほどのコスティリオーレ村にある「外国人のためのイタリア
料理研修機関（ICIF）で学び、そのあと、ミシュラン一つ星リスト
ランテ　グイード・ダ・コスティリオーレで研修を受けた。パスタ
やリゾットのプリモピアット、メーンディッシュのセコンドピアッ
トを担当しました。

ICIFのことは三國清三シェフと２００４年にイタリアに行ったとき
に知りました。８００年前の城にあります。文化遺産のなかで、
外国人に食の素材からワインの生産地までを現場を通して、料理を
学んでもらい、食文化を通して輸出と観光誘致につなぐという遠大
な構想で実施されている学校。それが実際にあるのですからびっくり。
イタリアからの現地レポートからの報告です。


「地方行政」は、週刊誌で、おもに地方自治体の市町村長を始め
自治体関係者に読まれているものです。

２０１１年9月より２０１２年6月まで３０回の連載をしました。
好評で、各地より大きな反響をいただきました。そのことから、
新連載として、新年度より新たにスタートをするものです。

是非お読みいただければ幸いです。

なお、最初の３０回の連載はホームページに掲載されています。↓
https://www.kanamaru-jp.com/rensai/index.php?&id=17

金丸弘美（食環境ジャーナリスト・食総合プロデューサー）
◎ホームページhttps://www.kanamaru-jp.com/home/index.php
◎フェイスブックhttps://www.facebook.com/hiromi.kanamaru.39
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