「学校の食事」（学校給食研究会）６月号が我が家に届きました。
http://www.gakkounosyokuji.com/%E6%9C%88%E5%88%8A-%E5%AD%A6%E6%A0%A1%E3%81%AE%E9%A3%9F%E4%BA%8B/
特集は「プロが教える世界の料理」

このなかで「日本人が意外と知らないイタリア食文化」を
長男・金丸知弘が執筆しました。
https://www.kanamaru-jp.com/profile/index.php?&id=2

６ページにわたり、通った料理学校のこと、地域で異なる食文化、
イタリアで小麦アレルギー対応からフォーや豆腐が販売されていること、
給食はクーポン制。低所得の家庭は無料。基本的に郷土料理で、
有機農産物も積極的に使われている。などなど、興味深いエピソード
満載です。

親しみやすく、現場を知っているからこそ書ける内容になっていました。
ぜひ読んでいただけると幸いです。

金丸弘美（食環境ジャーナリスト・食総合プロデューサー）
◎ホームページhttps://www.kanamaru-jp.com/home/index.php
●「フードボイス」インタビュー（ユーチューブ）　
https://www.youtube.com/watch?v=WKbkLLt4ZpQ&feature=youtu.be
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『里山産業論　「食の戦略」が六次産業を超える』（角川新書）
https://www.kanamaru-jp.com/book/bookdetail.php?&no=199&a=1
「タカラは足元にあり！　地方経済活性化戦略」（合同出版）
https://www.kanamaru-jp.com/book/bookdetail.php?&no=200&a=1

ジャパンFMネットワーク「サードプレイス・美味しい食の物語」出演中。
全国３２局。http://www.jfn.jp/　
毎月第３、第４金曜日（5:30~6:00)の２回お届けしています。