学校給食関係者の間で読まれている『学校の食事』（学校食事研究会）の
Facebook(https://www.facebook.com/syokuji/)で、長男・金丸知弘
https://www.kanamaru-jp.com/profile/index.php?&id=2
の特集記事が紹介されました。編集部よりご連絡いただきました。
特集タイトルは、「プロが教える世界の料理」

URL http://www.gakkounosyokuji.com/（学校食事研究会）

長男・知弘はプロ向けのイタリアの料理学校・ピエモンテ州ＩＣＥＦに
留学していました。そのときのことをベースに書かれたものです。
http://www.icif-japan.com/

そのあと、「東京ステーションホテル」で働き、今年の３月、和歌山県田辺市に
移住しました。県と市が進めている若者移住の政策に共感。農産物加工の
プランを提出したところ採用されて、龍神村のアーティストの村で起業しました。

「農耕と園芸」（誠文堂新光社）２０１６年２月号で
イタリア現地体験レポート「外国人向け料理専門学校　ＩＣＩＦとは」として
彼の書いた特集が組まれています。
http://www.seibundo-shinkosha.net/products/list.php?category_id=10

学校はＥＵの支援のもと１０００年前のお城がリノベーションされて作られ、
食文化と観光を連携させて、教育とセットで、イタリアの食を広めるというもの。
三國清三シェフと行ったことがあり、そのコンセプトと実践に仰天したものです。

知弘の書いたＩＣＩＦのレポートをベースに以下でも紹介しています。
『里山産業論　「食の戦略」が六次産業を超える』（角川新書）
https://www.kanamaru-jp.com/book/bookdetail.php?&no=199&a=1

ぜひ読んでいただければ幸いです。

金丸弘美（食環境ジャーナリスト・食総合プロデューサー）
◎ホームページhttps://www.kanamaru-jp.com/home/index.php
●「フードボイス」インタビュー（ユーチューブ）　
https://www.youtube.com/watch?v=WKbkLLt4ZpQ&feature=youtu.be
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『里山産業論　「食の戦略」が六次産業を超える』（角川新書）
https://www.kanamaru-jp.com/book/bookdetail.php?&no=199&a=1
「タカラは足元にあり！　地方経済活性化戦略」（合同出版）
https://www.kanamaru-jp.com/book/bookdetail.php?&no=200&a=1

ジャパンFMネットワーク「サードプレイス・美味しい食の物語」出演中。
全国３２局。http://www.jfn.jp/　
毎月第３、第４金曜日（5:30~6:00)の２回お届けしています。