これまで試みてきた食のテキスト化とワークショップは
大きく各地で広がりました。感謝申し上げます。

ワークショップと食のテキストをセットにすることで、環境、文化、背景、
品種、食べ方が具体化され、地域の食への広がり、観光で食の提案、
食育での活用、売りこみにも有効と高く評価されています。
今度、ラジオで紹介します。

ジャパンFMネットワーク 全国３２局ネット。　http://www.jfn.jp/　
「サードプレイス・美味しい食の物語」レギュラーで担当をしています。
https://www.kanamaru-jp.com/yotei/yoteidetail.php?&no=725&a=1
第１、２、３、４金曜日（朝５：３０〜６：００）

・１２月３０日（金）５：３０〜６：００　放送
秋田県能代市の食のテキスト「ねぎ」。
ブランドにし売りだすために、 歴史、品種、栽培環境、ティスティング、出荷
体制、料理、レシピまでをまとめて販売・プロモーション・食育に活かす。優れた先鋭の活動。

秋田県能代市から「ネギのテキスト」が届きました。　
https://www.kanamaru-jp.com/data/workshop/pdf/workshop20160901.pdf

特産品のネギを品種、歴史、栽培法、味覚、料理展開まで、実際にワークショップをし
まとめたものです。プロモーションとブランド事業として高く評価をされています。

このテキスト化は、能代市から、「ネギを売りだしたい」と話があったとき、その素材の背景、
特徴、食べ方提案まですることをアドバイスをして、馬場香織さんの料理指導で、参加型
で料理までを作りまとめたものです。

その経過は以下で紹介しています。
『里山産業論　「食の戦略」が六次産業を超える』（角川新書）
https://www.kanamaru-jp.com/book/bookdetail.php?&no=199&a=1
「産経新聞」「月刊ガバナンス」「日本農業新聞」ほか２３媒体で紹介。

これまで茨城県小美玉市「レンコン」、岐阜県高山市「宿儺かぼちゃ」、
兵庫県豊岡市「コウノトリ育む米」、山口県長門市「ゆずきち」ほか、
高知県中土佐「大野見エコロジー米」、大分県竹田市「サフラン」など、
すぐれたテキストが生まれ、プロモーションで大きな力を発揮しています。

長門市でのワークショップ開催の様子です。
https://www.city.nagato.yamaguchi.jp/wadaiback/wadai/n2879.html
掲載記事「レシピの「テキスト化」で情報発信 ＝山口県長門市の食のワークショップ＝
https://www.kanamaru-jp.com/data/yotei/yotei622.pdf

テキスト化とプロモーション事業。そして食育・レシピの提案と地域連携・
地産地消と共有化。そんな活動が、ご一緒できると嬉しいです。

今後ともよろしくお願い申し上げます。

金丸弘美（食環境ジャーナリスト・食総合プロデューサー）
◎ホームページhttps://www.kanamaru-jp.com/home/index.php
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■テキストとプロモーションを紹介した著作はロングセラーとなりました。
『田舎力〜ヒト・夢・カネが集まる５つの法則』（ＮＨＫ出版生活人新書）
http://www.amazon.co.jp/exec/obidos/ASIN/4140882972/kanamaru2007-22/ref=nosim/
上野千鶴子氏、小山薫堂氏推薦！有川浩さんの小説『県庁おもてなし課』、
「毎日新聞」社説、「月刊ガバナンス」「朝日新聞」「西日本新聞」他６２媒体で紹介
１５刷り。編集を手掛けたのは『やさいの時間』編集長・福田直子さん。