「味の味」（アィディア）http://www.ajinoaji.com/で
エッセイを「地食がおもしろい」を連載中です。

２０１７年2月号は、

沖縄・食文化を伝える栄養士さんの力作カレンダー

沖縄の栄養教諭の北城睦美さんからカレンダーが送ってきました。
今年、３年目になる「かたいちがな　んかしくゎっちー（語り継ごう昔のご馳走）」。

毎月ごとに、沖縄の伝統行事、料理、いわれ、レシピなどを紹介し、食を通して、
文化背景、歴史、暮らしまでがわかるというもの。学びに繋がるように工夫されている。
食育の見本です。

ここまで丁寧な地域食のカレンダーを創っているところはないのではなかろうか
という力作。あまりに素晴らしいので、各地で食育関係の講演会やシンポジウム
に呼ばれるたびに紹介をしています。

１２カ月をめくると、沖縄の料理が網羅されて、俯瞰できるようになっています。

沖縄の食のカレンダーは、公益財団法人沖縄県学校給食会・沖縄県学校栄養士会
の制作によるもの。２０００部が印刷され、沖縄県の小中高校に配布されました。
料理教室や、広く沖縄の伝統料理の普及に使われています。

このカレンダー、沖縄県３１名の学校給食に携わる栄養士さんが、
およそ半年をかけて形にしたもの。

地域を調査して、沖縄に伝わる伝統の食を再現。文献を探し、文化的背景、
季節、行事なども明確にしてわかりやすく紹介したもの。
裏には３２冊の参考文献も掲載。
沖縄の博物館、民俗資料館などの協力も得ています

こんな活動をぜひ応援してもらいたいと願っています。

問い合わせ：
公益財団法人沖縄県学校給食会・沖縄県学校栄養士会
〒900-0029　沖縄県那覇市旭町115番地15　
TEL：098-867-1493　FAX：098-867-7912
mail：okigakkyu@okigakkyu.or.jp

金丸弘美（食環境ジャーナリスト・食総合プロデューサー）
◎ホームページhttps://www.kanamaru-jp.com/home/index.php
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
■絶賛発売中！
『里山産業論　「食の戦略」が六次産業を超える』（角川新書）
https://www.kanamaru-jp.com/book/bookdetail.php?&no=199&a=1

「タカラは足元にあり！　地方経済活性化戦略」（合同出版）
https://www.kanamaru-jp.com/book/bookdetail.php?&no=200&a=1


ジャパンFMネットワーク「サードプレイス・美味しい食の物語」出演中。
全国３２局。http://www.jfn.jp/　
毎月第１，２、３、第４金曜日（5:30~6:00)の４回お届けしています。