食の専門誌「味の味」（アイディア）で「地食が面白い」を連載中。

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２０１９年４月号（４月１日発売）連載７２
『粗満載の粗料理専門店「粗屋 （あらや）」』

発酵学の第一人者・小泉武夫先生から届いた本が
粗料理専門の店を開いた粗屋五郎の物語。鮪捌きの
職人だった主人公が魚の頭、骨、鰓 えら 、内臓など、
を見事に使いこなした料理店を開店する。
魚愛に満ち溢れた小説。

その小泉先生から誘われたのが、
「越前蟹を貪りつつ懇親を 深める会」 。
場所は日本橋室町「豊年萬福」 。蟹は福井県「敦賀・魚 辻」
からの直送。なんとまあ贅沢な食の集い。
小説と重なるような至福の時間と美食をいただきました。


総務省地域力創造アドバイザー・内閣官房地域活性化伝道師
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金丸弘美（食環境ジャーナリスト・食総合プロデューサー）
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