食の雑誌「味の味」でエッセイ連載中。
２０２１年２月号（２月１日発売）http://www.ajinoaji.com/
「茨城県小美玉からの最上の贈り物レンコン」

茨城県小美玉市からレンコンがどっさり届いた。
贈ってくださったのはレンコン農家の小松崎由美子さん。

カリカリ、シャキシャキ、触感と歯ざわりがとても心地よい。
じんわり甘味が口に広がってくる。
なにも味付けしなくともうま味がギュッと詰まっている。
レンコンってこんなにも味わい豊かだったのというほどの美味さ。

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