食の雑誌「味の味」（アイディア）http://ajinoaji.com/
エッセイ「地食が面白い」を連載中（98回目）。
8月号は「最上の縁の繋がり佐賀牛・宮崎牧場」

佐賀県唐津市鎮西町早田の宮崎牧場。黒毛和牛の佐賀牛で知られる。
創業は父親の宮崎卓さん。いただいたハンバーグが抜群の美味しさです。
年間で肥育牛を約９００頭飼育し、毎年４５０頭から４８０頭、
月にして毎月４０頭近くを出荷している。
牧場の牛肉は格付けAランクで８０％以上を出している。

現在はフイリッピン、タイ、シンガポール、香港、マカオなどにも輸出されている。
子牛を買い付け肥育する専門の牧場。子牛の6割以上は鹿児島県の離島。
小さいがよく育つからとの理由。最初の買い付けは徳之島だった。
我が家の妻の両親の生まれ故郷。とても縁の深いハンバーグとなりました。

「味の味」は、ホームページ掲載のお店に置いてあります。http://ajinoaji.com/

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金丸弘美　内閣官房地域活性化伝道師・総務省地域力創造アドバイザー
地産地消コーディネーター（農林水産省）
一般財団法人地域活性化センター　シニアフェロー
(食環境ジャーナリスト・食総合プロデューサー）
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