「国産大豆の経木包み」群馬県「下仁田納豆」（その１）

「月刊ＮＯＳＡＩ」（全国農業共済協会）
連載「農と食で高める地域の力」第3２回目　
http://www.nosai.or.jp/nosai_kasou/syuppan.html
2024年３月号（３月1日発売）

三角形の経木（赤松の木材を薄くスライスして包めるようにしたもの）に、
くるんで、国産大豆を使った納豆で知られるのが「下仁田納豆」
https://www.shimonita-natto.jp/

見た目もよく、香りよく、納豆の味わいが豊か。

群馬県甘楽郡下仁田町下小坂にある「下仁田納豆」を訪ね、
代表の南都隆道さんに、納豆の原料や、つくり方、思いなど、
たっぷりお話を伺いました。


金丸弘美　内閣官房地域活性化伝道師・総務省地域力創造アドバイザー
一般財団法人地域活性化センター　シニアフェロー　　　高知県観光特使
(食環境ジャーナリスト・食総合プロデューサー）
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