こんにちは、金丸弘美です。
今日は「大分県のワークショップ」のお話
大分県の食育アドバイザーになって半年になる。ようやくワークショップの考えが地域で一つの大きな形となった。竹田市はサフランで有名なところで、１００年前から始まり、現在は農家１００軒で栽培されている。サフランで町おこしをという話もあって、せっかくだから農家を開放してもらって、パエリアを作ろう
と提案したのだが、それが実現した。（詳細は、毎日新聞デジタル版エッセイ「ゆらちもうれ」で掲載。
http://www.mainichi-msn.co.jp/kurashi/shoku/yurachi/
農家の周りの里山、田んぼ、民家、蔵、お堂と、シュチュエーションは抜群である。農家の渡部親雄さん宅を開放してもらい、サフラン摘みから行って、パエリアを作った。サフランの歴史から栽培法までを紹介したテキスト作り、プロの料理人の参加、豊富な地域素材を使った料理、農家、栄養士、役場職員など、チームワークで、できあがった。大好評であった。サフランも売れた。
なかでも嬉しかったのは農家の渡部さんの「こんなんだったら、年に一度は、してもいいな」の言葉。また参加の地元の方の「田んぼでのんびり食べるのはいいなあ。今度、孫を連れてきて、こんなところで食事がしたい」という話。食事も空気も風景もよくて、おまけに天気もいいとあって、参加者から絶賛された。
僕が進めている食育のワークショップは、�）槓�の素材を使うこと、�∩悩爐稜愀覆�明確にわかるテキスト作りを行うこと、�Ｃ楼茲砲△襪發里鮑蚤腓棒犬�すこと、�こ擇靴い發里砲垢襪海函↓イ�いしく食べるということを行うこと、である。その5つのことが、すべて揃った。まるでフルハウスである。これも賛同してく
れた若い人たちが、何人かいたからだ。
大分県の佐伯市では、おにぎりと、お茶のワークショップを連続でおこなった。若いお母さんたちの「旬と季節と地域をむすぶおむすび」は、前回も行ったのだが、これが、前よりもグレードアップしたいい形のものとなった。保健課の栄養士さんたちのチームワークがよくて、これも素敵なものとなった。
そうしてお茶のワークショップは、県の職員で、抜群にお茶の詳しいお茶のソムリエの佐藤さんが講師をしてくださったことで、グレードの高いものとなった。八女茶、嬉野茶、知覧茶、静岡茶、それに地元の因尾茶などの、製法から、加工の違いまで、実際にお茶を飲みながら行ったのだが、こちらも大好評であった。
この後大分市まで行き県庁によって担当の方々と話したら、ワークショップが、えらく評判がいい。県内はもちろん県外からも問い合わせがきているとのこと。来年度は、地域素材のテキストを作成することと、ワークショップを全域に広めたいという方向だという。実は、僕は、テキスト作りを大分県内で、少なくとも１
５から１７テキストまで作成し、基本的な大分県の作物を学ぶベースを作りたいと思っている。それが、やっと実現しそうである。
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・主な目次
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・あなたはどれだけ当てはまりますか？
・毎日の食生活をチェックしてみよう ほか。
◎第２章 今日から始めるプチ健康ごはん
・朝ごはんは、すっからかんの体を元気にするメニューを
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・食べ過ぎないように晩ごはんはバランスを考えて ほか。
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・本物の味を見分けて手に入れる方法
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・問合せ先 書籍編集部 担当：寺林
電話０３−５９７６−９４８５ ＦＡＸ０３−５９７６−９２８９
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金丸弘美
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◎全国「食」の活動は毎日新聞デジタル「ゆらちもうれ」で連載中。
http://www.mainichi-msn.co.jp/kurashi/shoku/yurachi/
◎ホームページ
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◎ライターズネットワーク
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旅日記 no.117
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