こんにちわ。金丸です。
今日は「大妻女子大学 お弁当の日 パート２」の話です。
大妻女子大学家政学部ライフデザイン学科で、「お弁当の日」の２回目、「人にやさしいお弁当」を行った。みんなで一品のおかずを作り、グループでお互いに食べあうというものである。グーループのメンバーが多ければ多いほどおかずも増えるというわけだ。
食べるにあたっては、「なぜ、このおかずになったのか？」をみんなに説明しなければならないというのがルール。栄養価や旬、食材など、解説が必要なのである。これは素材がなにか、自分たちが食べるものはどんなものか、食そのものを見直してもらうためである。僕も朝早く起きて、玉子焼きと雑穀入りのご飯のお弁当を作った。
開催の一週間前に、ふと考えて、三重県の「モクモク手作りファーム」
http://www.moku-moku.com/に電話を入れた。というのは、先週の授業で新しい各地の食と地域の活動で、モクモクの取り組みをビデオで紹介したところすごく評判で、「地域を元気にできる農業があるのは素敵だ」「体験を通して食育をするのが面白い」「ウィンナー体験がしてみたい」「ウィンナーがおいしそう」とたくさんの感想があったからだ。
そこで、ウィナーを「お弁当の日」に送ってもらえないかと、広報の浜辺佳子さんに相談したところ、なんと、一人一本を教材用としてプレゼントしていただいた。これに、パンフレットを生徒１２０名分も一緒に配ったところ、ビデオで紹介したモクモクの取り組みが、実際の食べるということにつながり、具体的に食を通して生徒に伝わったことで、大反響だった。
教室ではいくつものグループができて、華やかなお弁当がずらりと登場した。みんな個性的で素敵なものばかり。グループごとの記念写真を撮った。これは次の週にパワーポイントで上映し、みんなのお弁当を見てもらう。そしてグループごとに代表が出てきてもらい、自分の作ったお弁当の紹介と、感想を述べてもらった。最後にレポート提出。それには素敵な感想がたくさんあった。
「今日も、牛肉の偽装販売のニュースを流していました。最近こういったニュースが多い中、このような安全なものを食べることができるのは、本当にいいことだと思います。こういった企業が増えていければ日本の食問題も改善されると思います」
「みんな体によさそうなものを作ってきたいました。お弁当とはただ自分が好きなものや食べたいものを入れるだけではなく、食べさせる相手の体を思って作ることも大切なんだと思いました。お弁当作りには、思いやりが大事だと思います。」
「皆が作ってきた料理が本当においしくて楽しい昼食でした。いつも昼食はおかずは３品くらいなのだけれど、今日は倍の８品もあり、ヘルシーでみんなの笑顔を見ながら、笑いながら食べるのがまた格別におかずがおいしく感じられました。みんな、工夫やいろどりがさまざまで刺激だれました。ちょっとの工夫でヘルシーなおかずが沢山ころがっているんだと授業をうけながら思いました。」
「みんなすごく上手だったので『どうやって作ったの？』とか『材料は何を使っているの？』とたくさんの質問をしてしまいました。栄養のバランスをしっかり考えていて、すごいなあと思いました。私は料理が得意ではないのですが、みんなのお弁当を食べて『私も負けていられない！！』とやる気が沸いてきました」
「春から一人暮らしを始めたのだが、今日のお昼は一番楽しく、また一番栄養バランスが整っているご飯だった。友達が皆のためを思って作ってくれたおかずはとてもおいしくて愛情たっぷりだった。また次の試食会の時には、今回よりもさらにパワーアップした、おいしくて栄養バランスの整った愛情たっぷりのおかずを作りたいと思った」
レポートは、どれもみんなの楽しい気持ちがあふれていて、読んでいて、感動してしまった。お弁当ひとつで、食の意識、食材への関心、食の安全、コミュニケーション、栄養価、健康、思いやりなどなど、「食育基本法」で言われている要素は、すべて表現ができる。
「お弁当の日」のヒントをくださった香川県の国分寺町立国分寺中学校校長・竹下和男先生
http://www.ruralnet.or.jp/ouen/meibo/326.html、
それに、「お弁当の授業をあなたもやってみなさいよ」と助言してくれた妻・早苗に感謝である。
金丸弘美（食環境ジャーナリスト・食総合プロデューサー）
◎ホームページ
http://www.banraisya.co.jp/kanamaru/home/index.php
◎総務省「頑張る地方応援室」地域力創造アドバイザー
http://www.soumu.go.jp/ganbaru/jinzai/pdf/b022.pdf
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旅日記 no.195
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