食の雑誌「味の味」（アイディア）
エッセイ「地食がおもしろい」を偶数隔月で連載中です。
１１２回を迎えました。２０２５年１２月号。

ミルクを凝縮したようなフレッシュチーズ・ブッラータ
http://www.ajinoaji.com/

「味の味」はHP掲載の有名料理店に置いてあります。
お店に行かれたら手にとってください。

ブッラータフレッシュ・チーズは、薄いチーズの袋に包まれた中に、
モッツァレッラの細い生地が入っていて上が結んである。
これをピザの真ん中に置いてナイフを入れると、まるでミルクそのままのようなチーズがあふれ出す。
すっかり魅せられてしまった。

作っているのは片岡恵子さん。とても素晴らしいです。
場所は群馬県利根郡川場村「川場田園プラザ」KAWABA CHEESE
https://denenplaza.co.jp/

金丸弘美　内閣官房地域活性化伝道師・総務省地域力創造アドバイザー
地産地消コーディネーター（農林水産省）
一般財団法人地域活性化センター　シニアフェロー
(食環境ジャーナリスト・食総合プロデューサー）
◎ホームページhttps://x.gd/6Vz5m