「地方行政」（時事通信社）連載第８回
タイトルは「地域力と地域創造」毎週木曜日発行
2011年（平成23年）11月２４日（木）号　

『６次産業は料理作りから始めよう（その2）』
　「地域の食の可能性や豊かさを実感」

高知県で直売所・農家・農家レストラン運営などの参加による地域
食材を使った料理会を高校生も入って実施しました。
料理指導は馬場香織さん。
http://www.kaori-cooking.com/（馬場香織）

料理会では土佐清水の「めじか」からアクアパッツァ、イタリアン
ハーブ焼き、揚げびたし、みそ煮のほか、骨と頭はスープにしたラ
ーメンとうどん、中骨の揚げもの、メジカリエット（ペースト）な
ど。土佐あかうしの筋肉とすね肉の料理では、グリル、筋カレー、
すね肉パイ包み、ブルゴギ、柳川鍋、ニンジンとのスープ、おでん
など。３７品目の料理ができて大好評でした。

「地方行政」（時事通信社）で週刊で連載中です。
この冊子は、おもに地方自治体の方々を対象としたものです。
http://www.jiji.com/service/senmon/clime/
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