茨城県小美玉市では、農家の女性を中心とした食のワークショップ
をこれまで実施してきました。
　地域の食材を職員が農村に行き調査をするとともに、参加型で
料理を作り、商品化までを目指すものです。
　これまで７７品目の料理が生まれ、そのななから好評のものを
中心に商品化に向けてのワークショップが開かれます。

料理指導は、料理家・馬場香織さん、フレンチシェフ・山際博美さん
です。

「第2回小美玉食材講習会加工チラシ」(Acrobat PDF)

　タイムスケジュール
【座学講習】2014年1月27日（月）13：00〜16：00
13:00〜13:10 オリエンテーション
13:10〜14:00 スローフード運動からみる小美玉の食文化
　 _金丸弘美先生
~５分休憩~
14:05〜14:55 調理実習品目のポイントと料理のコツ_馬場香織先生
~５分休憩~
15:00〜15:50 地域食材をどう愛し，どう生かすか_山際博美先生
15:50〜16:00 アンケート記入，閉会

【調理実習】2014年２月４日（火）09：00〜14：30
09:00〜09:10　オリエンテーション
09:10〜10:00　調理実演
10:00〜12:00　各課題品目の調理実習
12:00〜12:30　試食会準備
12:30〜13:20　試食会
13:20〜13:50　片付け
14:00〜14:30　実習生閉講式
募集要項実習生20名，試食者20名，それぞれ募集します。　
下記の方法で応募してください。ご応募お待ちしています。
（募集人員を超過した場合は，抽選により決定します。）

小美玉市のワークショップのこれまでの経過は以下です。↓
https://www.kanamaru-jp.com/data/rensai/pdf/rensai17020.pdf

金丸弘美（食環境ジャーナリスト・食総合プロデューサー）
◎ホームページhttps://www.kanamaru-jp.com/home/index.php
◎フェイスブックhttps://www.facebook.com/hiromi.kanamaru.39
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